الترفاس وفوائده
الترفاس: هو عبارة عن نبات فطري, وهو يشبه درنات البطاطس في الحجم، ولا جذر له ولا ساق وينمو مطمورا في التربة ثم تنفتق الأرض عنه من غير جهد للإنسان فيه.
الترفاس له عدة تسمى الكمأة الفقع بنت الرعد
وله
مكانة ممتازة كطعام فاخر في كثير من بلاد العالم حيث تحتوي على نسبة عالية
من البروتين (الغني بالأحماض الامينية الأساسية)، لذا تستخدم كبديل للحوم
وهو غني كذلك بالفيتامينات.
ينموالترفاس الكمأة في الصحاري, و يشيع موسمه في نهاية فصل الشتاء، أو بداية فصل الربيع.
مكوناته:يحوي
الترفاس على 20 % من البروتينات و 12 % من المواد النشوية و1 % من الدهون
،وأن ثلاثة أرباعه (75%) من الماء، ويحوي على معادن مشابهة لتلك التي
يحتويها جسم الإنسان مثل الفوسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم،
كما
يحوي على فيتامين "س" و غني بالفيتامين "ب"، كما تحتوي على كمية من
النيتروجين بجانب الكربون، والأكسجين، والهيدروجين، وهذا ما يجعل تركيبه
شبيه بتركيب اللحم وطعم المطبوخ مثل طعم كلى الضأن، أضفْ إلى هذا رائحةَ
الترفاس المحببةَ وطعمَه الشهي، مما يغري الكثيرين بالإقبال عليه مهما غلا
الثمنُ وارتفع .
ومع
لذة طعمه فانه يتطلب الحذر حين أكله لانه يحتاج حرصا شديدا في تنظيفه من
الرمال والأتربة وكثرة أكله قد تسبب بعض المتاعب والأوجاع لانه عسير الهضم،
فوائده :يحتوي الترفاس على كمية كبيرة من :
البروتينات الضرورية لنمو الجسم, وتقوية وإنتاج الخلايا والهرمونات, وعمل الأنزيمات كما أنه يمد الجسم بالطاقة , كما أنه له دور في تقوية جهاز مناعة الجسم
أما بالنسبة للأملاح المعدنية لها دورا مهم في النمو
اما بالنسبة لفيتامين "س" له دور في تقوية مناعة الجسم والوقاية من الأمراض والمساعدة على تنامي الجروح والكسور
أما بالنسبة لفيتامين "ب" الذي يقلل خطر العمى عند المسنين ،
كمايساعد في علاج الأشخاص المصابين بالكابة والامراض النفسية.
و إن ماء الترفاس يمنع من حدوث مضاعفات الرمد الحبيبي .ويقوي البصر
وروى
الترمذي عن أبي هريرة رضي الله عنه : أن أناس من أصحاب النبي صلى الله
عليه و سلم قالوا : الكمأة جدري الأرض ، فقال : النبي صلى الله عليه وسلم
: "الكمأة من المن وماؤها شفاء للعين والعجوة من الجنة وهي شفاء من السم"
حديث صحيح .
الْمَشِارَكِات
الْعُمْر
الْنِّقَاط
السٌّمعَة 
