Cigares croustillants, viande hachée/fromage fondant






D'abord je souhaite vous remercier du fond du coeur pour vos mails et commentaires d'encouragement et de
félicitations à l'occasion de la prochaine sortie de mon livre de cuisine, vos messages étaient très
touchants... un grand merci à vous toutes et tous!





Les bricks (cigares, briouates, pastillas...) sont incontournables
pendant le mois du ramadan, on varie la farce selon nos envies et ça
plait beaucoup aux grands et petits..
voici donc une recette de cigares croustillants au fromage fondant, viande hachée et petits légumes..

ingrédients pour 10 cigares:
400 g de viande hachée
3 cuil. à soupe de chapelure
2 cuil à soupe de persil haché
une échalotte
150g de mélange de légumes coupés en julienne (carotte, courgette..)
1 gousse d'ail écrasée
1 cuil. à café de paprika
de l'huile d'olive
sel et poivre
du gruyère râpé
10 feuilles de bricks
du beurre fondu
un jaune d'oeuf
de la sauce barbecue (ou ketchup)

dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la chapelure, le
persil, l'ail, le paprika, le filet d'huile d'olive, du sel et du
poivre.
dans une poêle, faire revenir les légumes en julienne et l'échalotte coupée en petits
dés dans un filet d'huile d'olive, ajouter la viande hachée et mélanger, laisser cuire ren remuant de
temps en temps.
laisser refroidir le mélange
étaler la feuille brick, la badigeonner de beurre fondu, disposer la
viande hachée déjà préparée puis l'équivalent d'une cuil. à soupe de
gruyère râpé (voir photo)
plier sous forme de cigare, le souder avec du jaune d'oeuf et disposer
les cigares sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou sur un tapis
de four






badigeonner de beurre fondu et mettre à cuire jusqu'a ce que les cigares prennent une couleur dorée..




à la sortie du four, les mettre dans des caissettes en papier (ici clic) et les
décorer avec de la sauce barbecue ou sauce ketchup.





à servir chaud ou tiède!