العوامه أو لقمة القاضي
شاطر | 
 

 العوامه أو لقمة القاضي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
همسة براءة

همسة براءة

نوع المتصفح موزيلا

صلي على النبي

صل الله عليه وسلم


انجازاتي
لايتوفر على اوسمة بعد:

الوسام الأول


مُساهمةموضوع: العوامه أو لقمة القاضي   2011-12-29, 23:09

































الوصف: مقادير العوامه :

كوبان من الدقيق العادي .
كوب ونصف من الماء .
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية .
نصف فنجان قهوة سمن، بالإضافة الى زيت لقلي اللقيمات ورشة ملح

مقادير القطر او عسل الحلويات:

كوب واحد من الماء .
ملعقة صغيرة من الفانيليا .
كوب ونصف من السكر .
ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض .

طريقة تحضير القطر:

ـ يحضر القطر أولا لكي يبرد .
ـ يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .
ـ يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر .
ـ يترك القطر على النار يغلي لمدة (5) خمس دقائق حتى يصبح جاهز .
ـ يضاف عصير الليمون الىه قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع عن النار ويضاف اليه الفانيليا ويستعمل بارداً.

طريقة تحضير العوامه : ـ ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء الى
الدقيق ويعجن الخليط جيداً. ـ يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً
وليناً. ـ يترك العجين في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة
تقريباً ( حسب حرارة الجو) . ـ يوضع الزيت في قدر عميق على نار هادئة ،
عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين
بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين باصبع الإبهام حتى
تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين .
ـ تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات . ـ تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات
حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر
البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
سمية المحترمة

سمية المحترمة

نوع المتصفح موزيلا

صلي على النبي

صل الله عليه وسلم


مُساهمةموضوع: رد: العوامه أو لقمة القاضي   2013-05-23, 21:04

لست اذري كيف



لما نقطع العجينة مثل الرقاع العجينة تكون خمرت اي تضاعف حجمها نعيد عجنها ام لا ؟





وشكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
العوامه أو لقمة القاضي
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة سيدي عامر :: منتديات الأسرة المسلمة :: المطبخ العربي والعالمي :: ركن الحلويات-
انتقل الى: