**بروشات الفقراء **بكبد وقلوب الدجاج .**مطلبخ اندنوسيا **.بحث وترجمة رياحين الجزائر
شاطر | 
 

  **بروشات الفقراء **بكبد وقلوب الدجاج .**مطلبخ اندنوسيا **.بحث وترجمة رياحين الجزائر

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
رياحين الجزائر

avatar

نوع المتصفح موزيلا

صلي على النبي

صل الله عليه وسلم


مُساهمةموضوع: **بروشات الفقراء **بكبد وقلوب الدجاج .**مطلبخ اندنوسيا **.بحث وترجمة رياحين الجزائر   2012-04-04, 18:37

السلام عليكن لمحبين التجديد في وصفاتي لك مخصوص هذا
وهو من مطبخ اندنوسيا وهو مخصص لطبقة الفقراء عندهم ويسمى بروشات الفقراء
المقادير

50كبد وقلوب الدجاج اواقل او اكثر
عصير ليمون او خل ابيض
ملح فلفل اسود
ورقة سيدي موسى ممكن زعتر بري
فصوص ثوم
زيت للي
ممكن اطريقة الثانية صللصة المايناز وملعقة خردل
خضر بصلة مقطعة

وخضر مشكلة مقطع نصف دائري

التحضير
تنضف القلوب تفتح في الوسط وتنظف وكبد تزيل منها الجلد
وتغسب بماء بارد وخل
وتقطر

والقلوب ابضا

الطريقة الاولى تضاف لكبد والقلوب ملعقتين خل وعصبر ليمون
وفلفل اسود ثوم مدروس او مقطع جدا
زعتر
ورقة سيدي موسى اي رند


وتترك تقريبا نصف ساعة تترقد في الخليط ثم تعمرينها برونشات في اعواد الخشب
اما تقريبا عضشر قلوب او قلب وكبد اي كما تريدين او اربع اثنين اثنين حسب
الشخس
ثم في مقلات تسخن وتوضع ليل من زيت فقط وتوضع برونشات الكبد والقلوب تنشوي على نار هادئة جدا

.وتقلب لجهة الاخرى
..
اما الطريقة الثانية لمزيج تضاف له الخردل وصلصة الميوناز وقطع اليصل المقطع والفلفل الاخضر

قطع اي لون وطماطم وقرعة اي خضر مقطعة وتترك تترقد مثل الطريقة الاولى


ثم تعمر برونشات قطعة كبد

ثم خضر

اي نوع بصل او فلفل

او كوسة المهم مرة بمرة حتى تعمري البروشات كبد وقلوب وخضر مختلفة


برونشات ثم تقلى مثل الاولى
وتقدمر في صحن مزين حسب ذوقك وترافق اما كسكس او سباكتي او ارز اي حسب المطلوب والموجود عندك

شكرا لمن مرت بموضوعي ولا يهم من لم تمر المهم اضع ثقتي لمن يهمها وصفاتي ولك مني حبي وتقدير احترامي لها شكرا لك اختاه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
EZIL

avatar

نوع المتصفح موزيلا

صلي على النبي

صل الله عليه وسلم


مُساهمةموضوع: رد: **بروشات الفقراء **بكبد وقلوب الدجاج .**مطلبخ اندنوسيا **.بحث وترجمة رياحين الجزائر   2012-04-04, 19:51

hhhh jo3t merçi
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
lamri123

avatar

نوع المتصفح موزيلا

صلي على النبي

صل الله عليه وسلم


مُساهمةموضوع: رد: **بروشات الفقراء **بكبد وقلوب الدجاج .**مطلبخ اندنوسيا **.بحث وترجمة رياحين الجزائر   2012-04-04, 19:56

شكرا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
**بروشات الفقراء **بكبد وقلوب الدجاج .**مطلبخ اندنوسيا **.بحث وترجمة رياحين الجزائر
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة سيدي عامر :: منتديات الأسرة المسلمة :: نادي رياحين الجزائر للوصفات المترجمة :: الاطباق الرئيسية المترجمة-
انتقل الى: